さて、今日は冬瓜とベーコンのスープを紹介します。

冬瓜(とうがん)は中国語ではdong1gua1ドングァー
中国深センでは市場でよく売っています。
一元(１５円)もあれば沢山変えます。

また、小エビと一緒に炒めたりもします。

日本でもたまに売っているのを見かけます。
うちの近所のスーパーでもたまに見ることができます。

では、作り方の紹介を

◆材料
ベーコン　200～300グラム
冬瓜　大きさにもよりますが、日本のものだと８分の１切れ
ブイヨン
塩
コショウ
酒　少々

◆作り方
１)ベーコンと食べやすい大きさに切る。

２)冬瓜も食べやすい大きさに切る。

３)水にブイヨン、酒、ベーコンと冬瓜を入れてじっくり煮る。

４)塩、コショウで味付けをする。

うちでは、ベーコンの代わりに豚のゲンコツでだしをとることもあります。
ゲンコツは近くのスーパーで買って来ますが、
売っている店を見つけるまでは大変でした。