台湾料理

皆さんこんにちは、「songyun.org中国語教室」というコーナーを始めました。このコーナーでは中国に関する知識や中国語の勉強方法などをご紹介いたしますので、このウェーブサイトを有効にご利用していただき、この中国語教室が皆様のお役にたちますように心より願っています。

私も日々日本語と英語を勉強していきたいと思っておりますので、今後とも、よろしくお願いいたします。

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台湾料理のルーツは福建料理であり南方系の味付けが多い。後に日本の統治下にあったことで、日本料理の影響も受けた。気候的には亜熱帯で果実も豊富にあり、生野菜も食す。特に小麦粉の代わりに米の粉で作った米粉(ビーフン)で料理した香炒米粉(焼きビーフン)がある。 1949年に中国大陸から外省人がやってきて、特に四川料理や湖南料理がもてはやされたこともあったが、最近は香港の広東料理も進出し、中国全土の地方料理が味わえる。周りが海に囲まれているので、豊富な海産品を多く用い、あっさり味が主流。

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