北京料理

皆さんこんにちは、「songyun.org中国語教室」というコーナーを始めました。このコーナーでは中国に関する知識や中国語の勉強方法などをご紹介いたしますので、このウェーブサイトを有効にご利用していただき、この中国語教室が皆様のお役にたちますように心より願っています。

私も日々日本語と英語を勉強していきたいと思っておりますので、今後とも、よろしくお願いいたします。

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古くから中国の首都として栄えた北京。役人の行き来とともに、地方、特に山東省や、蘇州から優秀なコックが集まり宮廷料理として力が入れられた。 これらすべてを融合した北方を代表する料理が北京料理である。上品な味付けと美しい盛り付けが特色。寒い気候のため塩味を中心とした濃い味付け。 中でも有名な北京ダックそれから、米が取れないので小麦が主食、餃子や肉まんをご飯代わりに食べる。 ラーメンの発祥の地でイタリアン・パスタの原型といわれています。北京ダックは北京を代表する特徴的な料理である。 また羊を食べるのは北京料理だけである。

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